玉鸟集 | 非标时代的商业空间设计复议

2024.12.03

对城市而言，商业空间的“去标准化”和“持续共存”是当下的趋势。本文基于深入的商业社区调研和访问，针对个体品牌、社群交互、文化属性三大关键问题给出了玉鸟集开业一年多之后的观察评估。

我们在解读空间之余，拟站在不同的角色的观察立场上，思考在设计师提供的已知条件下，玉鸟集是如何通过实践的方式寻求生存利益、情绪价值以及可持续性的最大化。探其背后的原因，出自多方的时间需求感，而产生资源流动，进而达到三方动态均衡。

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设计师：“我们在体验共创上做了一些留白。主理人可在保留店铺骨架的前提下，在业主端和设计端可控范围内，对店铺的整体形象进行优化改造，以塑造各个品牌商铺自身调性。”

设计师：“外摆是非标商业中重要的组成部分，人们更喜欢户外空间，在门外享受高含氧量的空气以及阳光。不同的街巷，在尺度外摆上也会不同。街巷的外摆尺度大部分在3-6米，面对公园的外摆则会达到4-10米的尺度。”

△外摆空间

主理人就其本身的实现范畴来讲，需要有一定的场景预见性和造血能力。从玉鸟集和主理人的双向选择看，主理人的入驻势必与具有相同价值观的品牌为邻。在非标商业环境的洞察趋势下，“鲜活度”与“开放度”成为了主理人统一追求的目标。

站在“鲜活度”视角，主理人可依据商铺属性与空间需求，选择品牌调性匹配的单体入驻，空间灵活多变。玉鸟集提供的店铺单体框架，基于良渚古村落坡屋顶意向，以双坡顶为原型经过几何化建构呈现出单坡、不等坡、内向坡、折板形坡和单元组合屋顶等再现形式。于是，檐下空间留有了多种可创造的余地。玉鸟集通过明确在招商后整体架构的不可动，来确保街区风貌具有高度协调性，以守护玉鸟集的品牌调性。

△几何坡顶形式的多样性

△papa+ 创意料理餐厅

△青咖墨茶

△MANNER COFFEE

站在“开放度”视角，对外摆潜力的挖掘成为了主理人们更关心的话题。外摆空间不仅指座椅休憩区域，部分店铺还配有水景以及茂盛的植被。外摆空间最灵活的特质在于它的弹性，幅度过小不利于吸引顾客，幅度过大会让街面显得拥挤。合理范围或许是按照客流量来“自助”外摆，以达到一定的恰当度。

为了收集充足的论证资料，青墨建筑设计对玉鸟集的各主理人进行了抽样采访。相关话题集中在商业选址、留白空间的填充、街坊互动等方面。

我们抽样采访了福来、醉里、青咖墨茶三家店铺。他们分别位于玉鸟集的尽端位置、快街位置和中心广场位置。福来将工作室分为前后区，前区作为相机和文创展示进行回填，后区的下沉空间结合通高，满足了影棚所需容量。醉里是一家美学空间，主理人亲自营造了建筑空间。试图用艺术与旧物充当媒介，在传统空间建构开放松弛的日常审美交流。青咖墨茶通过檐下空间室内外的边界消融来支持更大幅度的开放性，释放出一种自由、和谐的氛围。

福来：“我们是一家摄影工作室，确切地来说，是一家社区店铺，外来游客总是处在走马观花的状态，因此我们更偏好于服务村民。街坊的一些记录活动，或者艺术肖像，都会第一时间想到我们。”

△福来工作室展览空间

醉里：“一楼的初始设定是艺术展厅，在复合型空间环绕的良渚文化环境下，想做点不一样的挑战，所以设计了精巧的访客动线，再针对不同的展览或活动类型在空间基础上再创作。重塑物与场所、物与人、物与物的关系。”

△醉里艺术空间

青咖墨茶：“我们的咖啡操作区以全开放的形式面向顾客，顾客环绕咖啡师而坐，可欣赏手冲咖啡的制作过程。全玻璃移门打开空间，让咖啡馆变成广场的一部分，为人们留住来往的风。外摆在实际经营过程中，利用率也很高。”

△青咖墨茶舞台式空间

此外，单体店铺通过在挑高空间内布置装置艺术，或改造外立面墙体为展示面，以此造就空间的艺术氛围与视觉冲击力。（如以杨丽萍经典剧作“雀之灵”为名的品牌文创馆）店铺秉承古朴风格，融入良渚文化特质，营造了一种具有历史底蕴的餐饮空间（如山野餐桌）。店铺环绕植被和绿植布局，营造充满生机与活力的绿色空间（如木墨、绿艺家）让来访者享受自然的清新与宁静。

个性化店铺对于商业社区的共同价值观，以及竞争关系上的互利与均衡，有助于塑造高辨识度的集群生活方式并将其传递给消费者。

△醉里一层空间举办活动

△”雀之灵“空间举办论坛

设计师：“考虑到动线组织和街巷空间的关系，我们用280米和210米两个主动线“T”字型串联整个街区。街巷被分为快慢街，快街12米，慢街8-10米。檐口3.7米，二层建筑高度7.5-8米，人的空间感受相对舒适。”

△慢街鸟瞰

△快街场景

设计师：“原野公园的八千方，是设计中特意预留的，节假日会举办很多类似营地和市集的活动。相当于给了良渚文化村，有一个大的户外公园。一个好的透气的场所，跟商业街形成相互加持的关系。”

△原野公园

△季相公园

△庭院空间尺度

消费者在潜意识层面会思考来到玉鸟集的目的。排除细分客群的种类和相互影响，大致可以分为两类，即“常驻村民”与“不间断来访者”。

“不间断来访者”会有一些艺文主义情节，类似于上班族不想承担长远度假带来的疲惫感，以谋求短暂的度假者身份。骑车，散步，逛公园，展览都是在玉鸟集消费时间的方式。附近良渚美院的学生，偶尔也会坐到店铺里看看书。这里开放包容，吸纳着更多不同类型的客群。于是，设计师在一定程度上被赋予了新的任务：设计多样化的户外方式，提前看到和思量整个不可见的过程。

想要达到一定的持久度，消费者需要具备稳定、消费高频且消费力高的特点。最稳定的就是村民客群，这些村民的画像，可以在《村民公约》中窥见一二。“常驻村民”更加关注街巷的可逛性和生活的便利度。“可逛性”的实现基于街巷空间聚而不密、围而不闭，不至于太空旷，也不至于太拥挤。其“收放”关系，类似于冯纪忠教授所描述的“奥”和“旷”。即弯折的可停留的街巷空间，到了广场停驻后就开阔了，但旷而不空。村民们生活在玉鸟集，共同维护着遵守着村民公约，共同爱护、建设玉鸟集，与玉鸟集共同成长。

△玉鸟广场鸟瞰

△”常驻村民“光顾的村民食堂

△”常驻村民“常来的星巴克店

△”常驻村民“生活社区超市

已知条件下，各位来访者分别消费了哪些内容？为了收集充足的论证资料，青墨建筑设计对玉鸟集的来访者进行了抽样采访。问题集中在以下几方面：您是第几次来到玉鸟集，不同时期玉鸟集有什么变化？您更多的时候，是消费了金钱，还是时间？

来自个体商铺品牌、超市、零售与餐饮的消费是满足生活所需的基本日常消费。同时，这些消费往往伴随着时间消费的产生：人们在购物、用餐的过程中体验着生活的美好。其次，节假日的活动与集市则属于娱乐消费板块，丰富多彩的活动吸引了人群，伴随大量时间消费的产生。此外，自发性的骑行、公园散步、溜娃遛狗等场景也属于时间消费的一种。这些活动不需要特别的场所或组织，是人们自主选择的生活方式，时间消费同时也伴随着货币消费的发生。